Domenica mattina infatti lei e io eravamo chiuse in cucina mentre il moroso e suo padre in sala attaccavano le lampade al soffitto. Così ho ben pensato di sfruttare il tempo da reclusa per fare anche un cake dolce, semplicissimo: dopo aver visto tante foto di cake tutto sabato sera avevo veramente tanta voglia di mettermi all'opera!
Il cake che vedete presentato non è tra le ricette del libro, ma lo stesso mi è stato utile per definire le proporzioni tra la farina e le mandorle tritate.
Sono molto orgogliosa del risultato: non solo è buonissimo, ma ha anche la minirientranza superiore come il cake nella copertina del libro!
Cake mandorle e cannella
Ingredienti
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle (io ho frullato 100 gr di mandorle)
3 uova
150 gr di zucchero
80 gr di burro ammorbidito
1/2 bustina di lievito
2 cucchiaini di cannella
Montare le uova insieme allo zucchero con la frusta elettrica per farle diventare spumose. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzettini e amalgamarlo sempre con la frusta elettrica. Personalmente ho notato che se il burro viene aggiunto ammorbidito e non fuso la crosticina esterna del cake risulta più croccante e gradevole.
Amalgamare la farina di mandorle e successivamente quella di grano tenero setacciata con il lievito. Aggiungere una generosa dose di cannella e infornare l'impasto in una teglia da cake imburrata o ricoperta di carta forno. Cuocere per 40 minuti a 180°C.
Sformare quando il cake è ancora tiepido (questo è un suggerimento del libro!)
Col caffè si sposa benissimo.
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16 commenti:
Un altro... splendido cake, vorrai dire: accendo il forno anch'io in questo periodo! E la tua Pina è deliziosa!
che bontà! proprio bello questo cake!
Wow...facile, veloce e buono!
grazie a tutte!
barbara, in effetti la pina piace assai :)
Ciao! curioso abbinamento mandorle e cannella! un gusto ed un sapore unico per questo semplicissimo cake!!
bravissima!
bacioni
delizioso plum cake!!
Adoro il profumo della cannella nei dolci,questo cake è davvero eccezionale!!!!Hai preso la ricetta sempre dallo stesso libro?
manu e silvia, provate: insieme stanno davvero bene!
grazie mirtilla
nanny, no, diciamo che nel libro ci sono delle ricette più creative, da lì ho preso solo il suggerimento di sostituire 100 gr di farina con 100 gr di farina di mandorle, poi ci ho aggiunto la cannella di mia iniziativa, perché anche a me piace molto
Buono, voglio provare a fare un cake come questo
brava
un bacio
cristina
primo un bacio alla Pina, poi ma che bello questo cake ..mi ispira...poi le mandorle sono buonissime...e finalmente qualcuno che come me mangia solo riso integrale :)
e ora un bacione anche a te
cristina, prova: zero fatica e tanta soddisfazione
lo: la pina ti fa ronron. w il riso e la pasta integrali!
che buono!!! buon w-end
Amo mandorle e cannella e questo cake da prima colazione o spuntino pomeridiano o serale è fantastico :))
Io adoro i cake e quì ne ho trovati di buonissimi ^_^ A presto!
Il cake non so, io mi sto nutrendo di pollo della rosticceria e insalata in busta e sono mille miglia lontana dal forno.
Ma la gattina Pina è cresciuta tantissimo, ed è una bella cicciottella! Ha l'aria di essere anche una gattina felice. Io adoro i suoi colori diluiti, la trovo veramente bellissima e speciale.
La mia gattina nuova invece è magra, scorbutica e sparuta, in questo momento è davvero bruttina e spennacchiata. Ah, l'adolescenza... ma un giorno forse riuscirò a convincerla a mangiare.
mio dio la micetta pina vorrei strapazzarmela di baci, che bella!!! :-)
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