Buon non compleanno!

Domani è il mio compleanno. Come da qualche anno a questa parte, domani sera uscirò a cena col fidanzato e sperimenterò un nuovo ristorante. Il resto dei festeggiamenti è come al solito spezzettato lungo le settimane e oggi ho cominciato con alcuni colleghi stretti, anzi, in realtà colleghe! Visto che oggi alcune di loro sono in ferie la torta sontuosa verrà portata in ufficio martedì (devo ancora decidere cosa fare), mentre per oggi mi sono accontentata di un dolcino semplice che spezzasse la mattinata in dolcezza.
Ieri ho comprato Cucina Moderna perché c'era in "omaggio" una borsa da spesa e da pic nic che potrei utilizzare per Pasquetta e mentre lo sfogliavo dal parrucchiere (molto meglio di una qualsiasi rivista di gossip!) mi è cascata all'occhio questa semplicissima ricetta che tra l'altro loro consigliavano proprio per un pic nic.
Ovviamente, come è mio stile, un piccolo rimaneggiamento l'ho fatto ed ecco il risultato.

Cake limone e yougurt di non compleanno
Ingredienti
3 uova
170 gr zucchero
170 gr farina
1 vasetto da 125 gr di yogurt al limone (la versione di Cucina Moderna era con 0,8 dl di panna)
50 gr di burro
1 limone non trattato
1/2 bustina di lievito vanigliato

Lavare bene il limone e grattugiarne la buccia. Aggiungere lo zucchero e le uova e montare finché non saranno un composto gonfio e spumoso. Aggiungere lo yogurt al limone e successivamente la farina setacciata insieme al lievito, sempre mescolando. Infine aggiungere il burro precedentemente fuso e intiepidito. Versare in uno stampo da plum cake imburrato e infornare a 180°C per 45 minuti.
Con mia grande gioia ne è avanzato pochissimo!