Però insomma, chi è a dieta e ligio può ben saltare la parte "robaccia" della macchinetta e dedicarsi solo a fresche insalate: visto che è tornato il caldo sono anche piacevoli da mangiare.
Poi io vado matta per la cipolla rossa, anche se mi fa piangere quando la taglio. Dovrei procurarmi degli occhialini da piscina da indossare per l'evenienza (mi immagino come sarei carina).
Questa è un'altra delle ricette che si fa in cinque minuti, che mi sono tanto care. La ricetta viene dalla Cucina del Corriere di giugno e avrebbe dovuto essere fatta col pollo arrosto. Io ho lessato dei petti di pollo e va bene uguale (anche perché poi ho usato il brodo per farci una zuppetta).
Insalata di pollo e cipolla rossa
Ingredienti per due persone
due petti di pollo
un pompelmo rosa
mezza cipolla rossa di tropea
una manciata di pistacchi
olio, sale e pepe
Lessare i petti di pollo (io l'ho fatto in una padella) e tagliarli a striscioline. Affettare il pompelmo al vivo, recuperando il succo. Affettare sottilmente la cipolla e lasciarla riposare in acqua fredda per una ventina di minuti. Tritare i pistacchi. Unire tutti gli ingredienti, emulsionare il succo di pompelmo con l'olio, condire l'insalata con l'emulsione, il sale e il pepe.
Questo è il mio ultimo post per un po' di tempo. Giovedì prossimo mi sposo.
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5 commenti:
ti sposi? che bello!!! tantissimi auguri e divertiti, goditi la festa, il nervosismo è normale ma poi ci si rilassa.
Mi piacciono le inslate con la fruta, soprattutto con il pompelmo rosa. Baci!
Non posso crederci... e non ci avevi detto niente!!! Congratulazioni tesoro, ti auguro tanta felicità, con tutto il cuore! La Pina porterà il cuscino con gli anelli? ;-)
per neutralizzare il pianto da cipolla bisogna bagnare spesso il coltello in acqua fred... COOOOSA? Quello lì ti sposa nonostante quello che gli fai da mangiare? Santo subito! :-PP
Insomma, in fondo era ora che la Pina avesse una famiglia regolare, auguri!
Auguroni per il marimonio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Le insalate come queste vanno benissimo con il caldo torrido :)
congratulazioniii! e continua pure a postare le insalatine, che io come te a pranzo mangio primo secondo e contorno in mensa, quindi la sera vivo di roba sana :) deliziosissima questa, me la copio, anch'io come te amo la cipolla rossa, con il pollo poi...mmmm:)
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